重庆南坪一冒菜店用亚硝酸盐惹祸 10多人用餐后中毒

编辑:网络 来源:重庆晨报

天气严寒,不少人爱吃热腾腾的冒菜。10日,多位市民因食用路边摊“冒菜”后,表现头晕、乏力、呼吸难题等,被紧迫送入重庆市第六人民医院职业病与中毒医学科,被诊断为“急性亚硝酸盐中毒”。     多人吃冒菜后亚硝酸盐中毒
  吃“冒菜”为何会中毒?     12日,在重庆市第六人民医院职业病与中毒医学科,几名当事人讲述起了其时的情况。     20多岁的小玉(假名)现在仍在医院住院治疗,她回忆称,10日薄暮6点过,她下班后和同事一起到公司四周的南坪罗马沐日小区内一家路边冒菜摊用饭。用饭时,她和同事都没有感受异常,但饭后十多分钟,正乘公交车回家的小玉,突然栽倒在公交车上。     “其时以为头晕、乏力,紧随着就呼吸难题。”还佳,在搭客的资助下,小玉随后苏醒过来,但接着口唇开始青紫。     而正步行回家的同事也在几分钟后表现了头晕、心慌、吐逆、乏力等症状。两人随后被紧迫送入重庆市第六人民医院治疗。     而一同赶到重庆市第六人民医院看病的,另有另外几名男女。其中一名男子告诉上游新闻·重庆晨报记者,他当天也是到南坪罗马沐日小区内的这家路边冒菜摊用饭,不意,十多分钟后开始呼吸不畅、心慌……     经由诊断,小玉几人被诊断为“急性亚硝酸盐中毒”。记者赶到医院时,仍有5人住院接受治疗,现在病情已获得有效控制。     亚硝酸盐摄入超3克可致死亡     据悉,亚硝酸盐广泛存在于我们的日常中,经常被用作食品添加剂,因为它跟肉可以发生化学反映,使熟肉、卤肉等熟食变得鲜红,色泽诱人,并能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌的生长,从而延长食品的贮存时间。     如果一次性摄入过多的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红卵白氧化成高铁血红卵白,失去携氧能力,造成号召缺氧,称为高铁血红卵白血症。     当亚硝酸盐摄入量到达0.3-0.5克的时候,可导致中毒,凌驾3克的时候,可致人死亡。     值得注意的是,在日常日常中,家里的剩饭剩菜、腌制的咸菜中也会有亚硝酸盐发生。部门食物和蔬菜天然含有较高含量的硝酸盐,因细菌、发酵等因素,可转变为亚硝酸盐。好比,在腌制咸菜的历程中,会表现亚硝酸盐含量增高的一段时间,此期间大量食用咸菜就有可能中毒。     新闻多一点》
  餐饮服务单元克制采购、贮存、使用亚硝酸盐     为防止误食亚硝酸盐导致食物中毒,今年2月,原国家食品药品监视治理总局公布治理通告称:克制餐饮服务单元采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐,严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。2017年10月27日,国际癌症研究机构宣布的致癌物清单开端整理参考,在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。